Quark-Grieß Auflauf mit Kirschen

Zutaten:

• 4 Eier
• 750g Quark (500g Magerquark, 250g mit 20% Fettanteil)
• 150g Zucker
• 1 Glas Sauerkirschen 
• 80g Grieß (Weichweizen)
• 80g Butter (weich)
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 1 TL Backpulver

Sauerkirschen in ein Sieb geben und eine gute Zeit abtropfen lassen. 

Das Eiweiß der 4 Eier mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen. 

In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Zucker vermengen und das Eigelb dazugeben. Wenn dies zu einer glatten Masse verarbeitet wurde, wird der Quark dazu gegeben und vermengt. Grieß und Backpulver werden anschließend zu der Quarkmasse gegeben und verrührt. Zum Schluss den Eischnee unterheben.

Die Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte der Quarkmasse in die Auflaufform geben, dann die gut abgetropften Kirschen darauf geben und diese mit der restlichen Quarkmasse bedecken. 

Bei 170 Grad Umluft 60 min. lang backen. 

Wenn die Quarkmasse einen schönen Goldton angenommen hat, decke ich die Auflaufform beim Backen mit Alufolie ab, damit es nicht zu dunkel wird.