kleine bunte Obsttorte 

dieses Rezept ist für einen einfachen Kuchenboden (Springform 26 cm), keinen Doppelboden. Möchte man jedoch eine richtig hohe Torte backen, dann einfach die Mengenangaben (für den Biskuit-Teig sowie für die Sahne-Jogurt-Creme) der "leichten Himbeeretorte mit Sahne-Jogurt-Creme" verwenden.

Zutaten: 

für den Biskuit-Teig

• 2 Eiweiß
• 2 Eigelb
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• etwas Wasser

für die Creme

• 1 Becher Sahne
• 1 Becher Naturjogurt
• 2 Pck. Sahnesteif 
• etwas Zitronensaft
• Zucker (je nach Geschmack)

für den Guss

• 1 Pck. klaren Tortenguss 

für den Belag verwende ich ausschließlich frisches Obst wie Kiwi, Banane, Trauben, Erdbeeren, Apfel usw. Je nachdem was man mag :)

Herstellung des Teigs

Eiweiß mit Wasser steif schlagen, dabei Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Die Eigelb einfach kurz mit unterschlagen. 

Mehl und Backpulver darauf sieben und vorsichtig und gründlich mit dem Schneebesen unterheben. 

Masse in der nur am Boden gefetteten Springform glatt streichen und im gut vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 15-20 Minuten backen.

Herstellung der Creme

Die Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif und etwas Zucker steif schlagen. Dann den Jogurt, einen Spritzer Zitronensaft und ein weiteres Päckchen Sahnesteif hinzufügen und noch mal mit dem Rührgerät durchrühren. Mit Zucker abschmecken. 

Die Creme (ca. 1,5 cm hoch) auf den Biskuit geben und anschließend mit dem Obst belegen. 

Nun den klaren Tortenguss nach Beschreibung herstellen und über das Obst geben.

Wer möchte kann die Seiten, wenn der Tortenguss vollständig fest geworden ist, mit Sahne bestreichen und Mandelblättchen andrücken. 

Bon appétit!