Russische Adowantschiki Torte
Zutaten:
- 6 Eier
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 220 g Zucker
- 280 g Mehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 250 g Butter (weiche)
- 1 Dose Mädchenmilch
Für alle die Mädchenmilch nicht kennen, hier ein kleines Bild :) ich hab diese vom ReWe, es gibt sie also auch in einem normalen Supermarkt :)
Zubereitung:
Die weiche Butter zuerst cremig rühren, dann die Mädchenmilch dazu geben und vermengen. Anschließend die Creme wieder für eine Weile in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird.
Die Eier, Vanillinzucker und Zucker in einer Rührschüssel 10-15 min auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät rühren. Dann Mehl und Backpulver darüber sieben. Mehl mit dem Schneebesen unterheben. Falls der Teig etwas zu fest sein sollte, etwas Mineralwasser dazu geben, dann wird der Teig auch schön luftig.
Nun wird der Teig gebacken. Ich habe die Böden jeweils separat gebacken. Hierfür muss man jedoch die Backform jedes mal mit Backpapier auslegen. Die Böden haben so aber eine gleichmäßige Dicke und eine schöne Form.
Wenn man die Böden einzeln backt braucht jeder Boden ca. 5-7 min. bei 175° C Umluft.
Sobald man den ersten Boden in den Ofen gestellt hat, kann die Creme wieder aus dem Kühlschrank genommen werden.
Es werden drei dünne Böden gebacken, aus dem restlichen Teig werden Brösel hergestellt.
Dazu den restlichen Teig backen, dieser sollte ein bisschen dunkler sein, damit es einen schönen Kontrast auf der Torte gibt. Wenn der Boden goldbraun ist, wird er raus geholt und in kleine Stücke gebrochen und anschließend noch mal in den Ofen gestellt, damit der Teig trocken wird (damit er sich bröseln lässt).
Sind die Böden kalt, wird der Boden mit der Creme bestrichen und zwar, sehr dünn, denn die Creme ist ziemlich süß und geschmacksintensiv! Deswegen sollte die Creme ca. 2-3mm dick aufgetragen werden.
Auf den letzten Boden kommt noch mal eine Schicht Creme sowie auf den Rand der Torte. Danach mit Brösel bestreuen und diese etwas fest drücken.
Wichtig!
Der Kuchen sollte einen Tag kühl gestellt werden bevor er gegessen wird!